Imaginez le bruit régulier du tire-bouchon, celui des verres qu’on remplit, celui du couteau qui s’agite autour d’un saucisson ou d’une terrine gourmande, et bien sûr les explications riches de Thibaut et les rires des convives. 🍷

ASSEMBLAGES ouvre son lieu de convivialité !

La cave est également née d’une envie de transmettre des connaissances, un savoir-faire, mais aussi l’amour des bons produits. Sur place ou à emporter, il y en aura pour tous les goûts : du soft maison au pastis artisanal d’Aix-en-Provence, en passant par des spiritueux du monde entier et nos précieux vins naturels.

Chez ASSEMBLAGES, nous aimons le vin, et tout particulièrement ceux que l’on nomme « vins naturels ». Exempts de sulfites et de tout autre additif ou conservateur, ces vins sont le résultat d’un raisin travaillé en agriculture biologique et vendangé manuellement, avant d’être vinifiés et mis en bouteille sans aucun intrant.

Notre cave regorge des plus belles cuvées des vignerons que nous chérissons et avons la chance de connaître.

Que vous soyez à la recherche d’une référence ou d’une box découverte, nous saurons répondre à vos goûts et envies. Nous livrons à partir de 12 bouteilles et communiquons nos listings sur demande.

Après avoir sillonné la France à la découverte des secrets de cette production, Timothy n’est plus seulement un passionné, il est aussi devenu un expert. Il tient aujourd’hui à mettre son savoir au service de ceux qui souhaitent créer leur propre cave à vins natures. Particuliers comme professionnels font appel à ses services. Timothy sélectionne parmi des centaines de références maitrisées, les vins qui s’accorderont parfaitement aux ambitions de chaque cave à vin en devenir. 

À partir d’un budget de 2000 euros et d’un volume de 96 bouteilles, profitez d’une sélection méticuleuse, sourcée par nos soins. 

Chez ASSEMBLAGES, nous vous aidons à créer votre cave sur mesure grâce à un choix de vins exceptionnels, préalablement vieillis dans notre cave. 

Nous assurons, aux particuliers comme aux professionnels, des notes de dégustations, une gestion de l’inventaire et des réassorts ou le contact directement avec les vignerons. 

Si les dégustations ont souvent la réputation d’être guindées et hors de portée pour les non-initiés, chez Assemblages, nous mettons un point d’honneur à offrir une ambiance décontractée. 

Notre enthousiasme est communicatif ! Le vin naturel surprend, mais une fois adopté, il est difficile de revenir en arrière. 

Vous avez en tête un évènement alliant vins, restauration, et découverte ? 

Nous vous accompagnons avec plaisir et passion dans la création d’évènements de dégustation inédits, qui vous ressemblent et sauront rester dans l’esprit de vos convives, initiés ou non. 

Insolite, intimiste, d’envergure ou encore à créer : nous ne manquons pas d’idées pour vous aider à lancer votre évènement.