Explorez notre rapport à nos produits
Chez ASSEMBLAGES, nous avons soif de vin, mais aussi de partage, d’échanges et de convivialité. Après avoir suivi pendant 2 ans l’aventure d’ASSEMBLAGES et aidé à son développement, Thibaut Nicolas reprend les activités en 2024. Découvrez les racines de notre passion :
D’une curiosité est née la passion!
“C'est par curiosité qu'en 2014, je me suis lancé dans des études de technico-commercial en bières, vins et spiritueux, découvrant ainsi l'horizon infini et parfois tumultueux de ces boissons fermentées.
Mais une chose a retenu mon attention : les artisans, qui, au détriment de la quantité, prônent la qualité, le savoir-faire et respectent la santé des consommateurs ainsi que l'environnement.
Après presque 10 ans à naviguer entre domaines viticoles, caves, bars spécialisés et brasseries artisanales, je souhaite aujourd'hui mener ma propre barque et vous embarquer avec moi dans cette aventure ! “
Thibaut Nicolas - Gérant d’ASSEMBLAGES
Des amis unis par la passion du vin naturel et des vignerons qui le produisent.
Amitié
ASSEMBLAGES est avant tout une histoire d’amitié, vieillie comme le bon vin.
Timothy, Alexandre et Adriano se connaissent depuis l’enfance et ont toujours su se compléter pour nourrir des ambitions communes, alliant compétences et passion. Tous convaincus des vertus du vin naturel, ils se lancent dans la démocratisation de celui-ci au Luxembourg en créant ASSEMBLAGES en 2020.
Thibaut, quant à lui, attendra la fin de ses études de technico-commercial en bières, vins et spiritueux pour rejoindre Assemblages. Avec une seule hâte, se lancer dans l’aventure entrepreneuriale dont il rêve, Thibaut reprend la tête d’ASSEMBLAGES en 2024 en ouvrant un bar à Junglinster.
Passion
Opter pour le vin naturel, c’est choisir une agriculture de passionnés !
Chez ASSEMBLAGES, la passion se partage avec des vignerons engagés et chevronnés, qui ont fait le choix de revenir aux méthodes originelles et de produire un vin en plus petite quantité, mais toujours savoureux, mis en bouteille sur place avec attention et amour.
Ces vignerons, passionnés et passionnants, produisent avec enthousiasme des vins subtils, alliés d’une meilleure consommation locale en circuit court.
Partage
Partager autour de ces vins, c’est la garantie d’un moment agréable et convivial.
Le vin est avant tout un connecteur social ! Les discussions autour du vin n’animent pas seulement les passionnés, car les dégustations deviennent rapidement un jeu, même pour ceux qui pensent ne rien y connaître.
Le vin réjouit, intéresse, délie les langues et laisse souvent un souvenir marquant. Nous avons l’ambition de contribuer au rayonnement et à la reconnaissance du travail des vignerons que nous soutenons.
« J'ai toujours pensé que partager un moment convivial autour de produits que nous aimons permettrait de transmettre ma passion. »
Timothy Schweizer
Co-founder